Sopa de talo de brócolis e bacon
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- Talos de 1 maço de brócolis
- ¾ litro de leite
- 150 g de ricota light
- 50 g de bacon em pedaços já fritos ou desidratados no micro-ondas
- 2 ovos inteiros
- 1 cubo de caldo de galinha ou um pacotinho de caldo de galinha em pó
- 1 pitada de nozmoscada ralada
- 1 cebolha média picada em meia lua
- 1 dente de alho ralado
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo para refogar
- 1 colher de sopa de amido de milho (se quiser mais grosso e mais caldo)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Cebolinha picadinha a gosto
- As flores do brócolis use para fazer ao alho e óleo ou gratinado mas, os talos você pode retirar a parte de fora, descascando e deixando só os miolos dos talos
- Cozinhe no vapor até ficarem macios, o que não demora muito, cerca de 10 minutos mais ou menos
- O bacon pode ser comprado já pronto picadinho e frito ou feito no micro-ondas em papel absorvente para que saia a gordura
- Em uma panela coloque o óleo e a cebola, deixe fritar até que fique transparente, junte o dente de alho e em seguida, coloque os talos de brócolis cortados em rodelas não muito finas
- Refogue e em seguida junte o caldo de carne em cubo dissolvido em ½ de xícara de leite
- Deixe refogar, enquanto isso em uma tigela coloque a ricota, o restante do leite, a nozmoscada e os ovos inteiros, mexa bem para que todos os ingredientes fiquem homogêneos
- Adicione essa mistura ao refogado
- Misture bem e junte o bacon e deixando ferver um pouco para que cozinhe os ovos
- Se precisar use mais leite para que fique com mais caldo, se desejar que engrosse, use amido de milho
- Experimente o sal e está pronto
- O caldo vai parecer "talhado" mas, fica muito saboroso e nutritivo
- Por último coloque o queijo parmesão ralado e sirva bem quente, juntando a cebolinha por último, fora do fogo
- Sirva como entrada junto com torradas ou croutons
