Risoto de palmito com camarão

Luciana Kiefer 06 Jun 2018 às 22h03 Comentarios

Fritar as cebolas e o alho no óleo de canola
Refogar os camarões até que fiquem bem cozidos
Enquanto isso, dissolver o tablete de caldo de legumes em 1 litro de água e manter fervendo em outra panela
Adicionar os tomates bem picados ao refogado de camarão e cozinhar bem
Uma dica é de passar os tomates em um processador de alimentos para formar um caldo encorpado
Adicionar as medidas de arroz previamente lavado e mexer bem para não grudar
Colocar o cálice de vinho branco e continuar mexendo
Acrescentar 1 concha da água fervente com o molho de legumes e mexer até secar
Continuar com esse procedimento até que o arroz esteja quase cozido
Nesse momento, completar com a água restante e esperar secar (deve-se deixar uma consistência úmida)
Colocar o palmito picado em pequenos pedaços
Temperar com manjericão a gosto e nozmoscada
Adicionar queijo ralado antes de servir