Caldinho de Feijão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 1 kg de feijão
- 300 g de bacon
- 300 g de calabresa
- 200 g de paio
- 300 g de carne seca
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 5 pimentas de bico
- 300 ml de água
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Dessalgue a carne seca e desfie
- Cozinhe o feijão com o louro
- Corte o bacon e a calabresa em cubos
- Leve o bacon para fritar em sua própria gordura, quando começar a dourar, adicione a calabresa
- Deixe escorrer
- Guarde a gordura para refogar depois
- Pegue o feijão cozido e bata no liquidificador com as cebolas e a pimenta até ficar homogêneo
- Doure o alho na gordura do bacon, acrescente o feijão batido e o caldo de bacon, adicione água e deixe ferver
- Colocar os embutidos e a carne seca assim que ferver
- Se precisar salgue
