Sopa/açorda de bacalhau
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
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- 50 ml de azeite de oliva
- 4 dentes de alho ralados
- 1 cebola grande bem picada
- 1 pimenta doce bem picada
- 1/2 pimentao vermelho bem picado
- 1 pedacinho de gengibre ou acafrao ralado
- 3 tomates sem pele e sem semente bem picados
- 4 batatas medias picadas em cubos de 1cm
- 400 g bacalhau desfiado, dessalgado
- 2 colheres de farinha de rosca
- 1 colher de manteiga
- Salsinha/cebolinha a gosto
- Pimenta vermelha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 garrafa de vinho branco bem gelada
- Cozinhe o bacalhau em 2 litros de água, em fogo bem baixo, até levantar fervura e as lascas estiverem bem firmes
- Reserve a água
- Em uma caçarola frite o alho no azeite, acrescente a cebola
- Depois de dourada some o gengibre ou açafrão, adicione as pimentas e o pimentão, cozinhe, acrescente o tomate bem picado e cozinhe mais ou menos 3 minutos
- Acrescente a batata e tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino
- Coloque a água reservada e deixe levantar fervura
- Coloque as lascas de bacalhau e cozinhe mexendo delicadamente por aproximadamente 10 minutos ou até a batata estar cozida
- Verifique o tempero
- Em uma frigideira derreta a manteiga e cozinhe a farinha de rosca por 2 minutos
- Acrescente na sopa e mexa para não empelotar
- Cozinhe por mais 5 minutos, acrescente o cheiro verde e sirva a seguir com o vinho e torradinhas ou crostata de alho
