Sopa de Queijo do Gui
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1,5 kg de batata
- 400 g de peito de peru picado em cubos
- 250 g ou um copo de requeijão cremoso
- 200 g de queijo provolone picado em cubos
- 500 g de queijo meia cura picado em cubos
- 300 g de queijo mussarela tipo palito picado em toretinhos
- 100g de cogumelos pequenos picados
- 1 fio generoso de azeite
- 1 cebola grande ralada
- 2 cubos de caldo de sua preferência
- 30 g de alho triturado
- 500 ml de água
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- Coloque a batata para cozinhar em água abundante
- Após cozida, amasse-as ainda quentes e reserve
- Separe todos os ingredientes da receita
- Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e frite bem
- Junte agora o peito de peru picado em cubos, acrescente a batata espremida (ainda quente, se for fria ou gelada ela empelota)
- Refogue um pouco como um purê
- Acrescente a água, os temperos o caldo de galinha e deixe ferver
- Depois de 5 minutos de fervura dissolva a farinha em parte do leite, 1 copo, e mexa o caldo despejando aos poucos a farinha dissolvida, mexendo
- Deixe engrossar
- Após engrossado acrescente o restante do leite, corrija o sal e antes da próxima fervura, mexendo sem parar, desligue o fogo
- Acrescente o requeijão mexendo pra dissolver, coloque o queijo meia cura, o provolone, dê mais uma mexida e coloque o queijo mussarela de palito, mexa pouco de leve
- Sirva em seguida acompanhada de um pão italiano torrado no grill e um bom vinho branco
