Sopa de Jerimum (Abóbora)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de jerimum
- 1/2 kg de charque (carne seca)
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 caldo de bacon
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 2 litros de água
- 4 colheres sopa de margarina
- Óleo para fritar a carne
- 200 g de macarrão parafuso ou concha
- 500 g de torrada (opcional)
- Em uma panela coloque o Jerimum descascado e cortado em pedaços pequenos
- Junto com a água, leve ao fogo até ficar desmanchado
- Reserve
- Escalde a carne e leve ao fogo para fritar até ficar bem sequinha
- Reserve
- Em outra panela, ponha a cebola, o alho, e a margarina para dourar
- Em seguida, passe o Jerimum no liquidificador e ponha em uma panela grande para ferver
- Jogue o caldo de bacon, o alho e a cebola refougados, o macarrão e deixe cozinhar até amolecer o macarrão
- Depois de ter amolecido o macarrão desligue o fogo, jogue a carne por cima, a ervilha, o milho verde e depois o coentro bem picadinho
- Sirva com torrada
