Sopa de Abóbora com queijo Gruyère
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
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- 1 kg de abóbora
- 30 g de manteiga
- 1 cebola grande cortada bem fininha
- 1 fatia de toucinho inteira (não pique)
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 de colher de chá de gengibre
- 6 xícaras de caldo de galinha (3 cubos mais 600 ml água)
- 200 g de queijo Gruyère
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Derreta a manteiga e doure a cebola
- Adicione a abóbora, a fatia de toucinho sem picar e o caldo de galinha
- Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 25 minutos
- Retire o toucinho e bata todo o conteúdo restante com o mixer (eu bato na própria panela)
- Adicione o creme de leite, os sucos de laranja e limão, a noz-moscada, o gengibre e metade do queijo
- Mantenha em fogo baixo até o queijo derreter
- Coloque a cebolinha, o restante do queijo e sirva
