Creme de abóbora com gengibre
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 800 g de abóbora
- 4 xícaras de água
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 vidro de leite de coco
- Descasque a abóbora, corte-a em cubos, despeje na panela de pressão junto com as 4 xicaras de água
- Deixe levantar fervura e tampe a panela, em fogo médio por 5 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair normalmente
- Bata em um liquidificador a abóbora junto com 2 conchas da água de cozimento
- Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente então o gengibre ralado, tempere com os demais ingredientes
- o creme de abóbora obtido, despeje sobre o refogado para incorporar o tempero
- bata novamente no liquidificador
- Na mesma panela, acrescente ao creme o leite de coco, deixe levantar fervura e sirva em seguida
