Okroshka (sopa fria Ucraniana)
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de linguiça fina (ou salsicha) picada
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 5 batatas cozidas
- 2 pepinos picados
- 4 ovos cozidos amassados
- 1 caixa de creme de leite
- 1 litro de agua
- Sal e limão a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Depois de preparar todos os ingredientes, em uma panela grande coloque a cebola picada, o alho e um fio de azeite, depois adicione a linguiça picada para dourar um pouco
- Junte o pepino picado, esprema um pouco o limão para que a sopa fique com um leve sabor cítrico
- Coloque água
- Depois adicione as batatas cozidas, se você quiser, pode picar as batatas ou amassa-las, para a sopa ficar mais cremosa
- Coloque os ovos amassados e o creme de leite
- Coloque sal a gosto e mexa, deixando a sopa cozinhar até ficar com uma textura cremosa
- Depois de pronta, coloque a sopa na geladeira
- Ao servir o prato, coloque cheiro verde picado em cima da sopa
- Essa sopa é uma receita Ucraniana, muito consumida também na Rússia
- Ela é servida gelada pois esse é um prato típico servido no verão deles
- A receita foi "abrasileirada" com linguiça fina, porque a salsicha que usam nessa sopa lá não é o mesmo tipo de salsicha que temos aqui
