Sopa de Abobrinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 4 abobrinhas grandes
- 4 colheres de sopa de gordura vegetal
- Sal e pimenta-do-reino
- 4 ovos
- 3/4 de xícara de queijo
- Parmesão ralado
- 1 maço de salsa picada
- 1 maço de manjericão picado
- 4 fatias grossas de pão
- Corte as pontas das abobrinhas, lave-as, enxugue-as e corte-as em pedaços iguais
- Aqueça a gordura em uma panela, junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta-do-reino
- Frite até dourar a abobrinha, mexendo sempre
- Depois, cubra com água, mexa delicadamente e cozinhe por 25 minutos, com a panela tampada e o fogo moderado
- Bata os ovos com sal e pimenta-do-reino
- Acrescente o queijo parmesão ralado, a salsa e o manjericão e bata novamente
- Torre o pão no forno e coloque uma fatia no fundo de cada prato
- Junte a mistura de ovos à panela e misture muito bem com a colher de pau
- Despeje a sopa sobre as fatias de pão e sirva imediatamente
