Caldo de galinha refogado

Tudo Gostoso 06 Jun 2018 às 01h39 Comentarios

Pedaços de galinha (pescoço, pernas, ou, se quiser uma galinha ou frango inteiro)
3 colheres de sopa de óleo ou banha
1 cebola picada
1 dente de alho
1 raminho de salsa
1 talo de aipo
2 tomates sem a pele e as sementes
Sal a gosto

Coloque o óleo ou banha em uma panela, junte a cebola picada e o alho
Refogue-os por 5 minutos
Acrescente a galinha ou frango em pedaços, refogue-os até dourarem bem de ambos os lados
Junte água que dê para cobrir a salsa, o aipo picado e os tomates
Cozinhe em fogo lento, até a galinha ficar macia (o tempo de cozimento varia muito entre um frango novo e uma galinha velha, de 1 hora a 2 horas)
Tempere a gosto, com sal
Coe o caldo e sirva-o com torradas ou utilize-o para preparar outras sopas com caldo
Obs: O caldo pode ser feito tal como o, de carne, sem refogar, os ingredientes postos na água fria
Nesse caso o caldo ficará mais saboroso, mas, a carne de galinha com menos sabor
Bom apetite