Pão caseiro integral com figo turco (adocicado)
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 400 g de farinha de trigo (branca)
- 200 g de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 350 ml de água morna
- 10 g de fermento (colher de sopa rasa) para pães granulado (1 sachê)
- 2 colheres de manteiga em temperatura natural
- 1 limão
- 5 figos turcos picados
- Dissolva o fermento na água morna em uma caneca e reserve
- Numa tigela misture os ingredientes secos (farinhas, sal, açúcar cristal e mascavo)
- Acrescente à mistura a manteiga e o suco de 1 limão
- Acrescente o fermento diluído aos poucos e vá misturando até uniformizar com as mãos
- Sove a massa por pelo menos 10 minutos (a massa fica bem úmida, não acrescente muito trigo)
- Divida em 2 bolinhas em recipientes diferentes
- Cubra com filme plástico
- Deixe descansar por 6 horas em ambiente fechado (forno, armário etc)
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (você pode juntar as duas ou trabalhar separadas)
- Acrescente à massa o figo turco picado
- Caso a massa esteja muito úmida coloque mais um pouco de farinha (o mínimo possível)
- Faça bolinhas com a massa
- Passe o rolo para abrir e enrole como rocamboles
- Disponha na assadeira e cubra com pano úmido
- Deixe descansar mais 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume
- Antes de levar para assar, borrife bastante água sobre os pães (até escorrer) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (240º C)
