Fritada de caruru com ovos e tomate
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 1 maço de caruru (mais ou menos 5 talos com folhas, sementes e tudo)
- 3 colheres de azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
- Sal a gosto
- 1/2 cebola branca
- 1/2 maço de cebolinha
- 1/2 maço de salsinha
- 2 tomates italianos
- Coloque em uma frigideira grande e larga o azeite e o alho picadinho
- Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada
- Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos
- Assim, que os ovos começarem a fritar, mexa com cuidado e adicione o sal
- Insira agora os tomates picados (se desejar pode tirar as sementes)
- Aqui em casa gostamos com as sementes e com a casca
- Não deixe cozinhar muito
- Basta dar um mexida nos tomates para misturar com os ovos e garantir a sua textura
- Logo em seguida coloque o caruru picadinho com talo, folhas, sementes e tudo
- Mexa de modo que se misture aos demais ingredientes
- Não cozinhe o caruru demais, para não comprometer seus valores nutritivos
- Adicione os temperos verdes bem picadinhos: a salsinha e a cebolinha
- Mexa delicadamente e apague o fogo logo em seguida
- Bom apetite!
