Maionese caseira de ovos cozidos

Mauricio Di Filippo 06 Jun 2018 às 22h40 Comentarios

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite integral
1 colher (chá) rasa de sal
2 colheres (sopa) bem cheias de polvilho azedo
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
4 a 5 xícaras (chá) de legumes frescos diversos a gosto (cenoura, chuchu, batata, vagem, brócolis etc)
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de cebola
suco de um limão galego (verde)

Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe os ovos por 15 minutos
Em seguida, espere esfriar bem, retire as cascas e reserve
Corte os legumes em pequenos quadradinhos e cozinhe em água com sal a gosto até ficarem consistentes, mas não desmanchando
Peneire os legumes e reserve
Coloque o leite, o polvilho azedo e uma colher (chá) rasa de sal em uma panela, aqueça e mexa continuamente até formar um mingau bem consistente
Coloque o mingau, o azeite, o suco do limão, a cebola e os ovos no liquidificador e bata até formar um creme bem homogêneo
Prove se o sal está a gosto, adicione sal e bata mais um pouco, caso queira mais salgado
Coloque os legumes em uma vasilha marinex redonda de 20 cm, coloque o mingau e misture tudo até ficar homogêneo
Deixe na geladeira na parte mais fria (perto das carnes) por pelo menos 1 hora antes de servir
Sirva sozinho ou com arroz branco