Escalopinho de peito de frango à moda do chefe Preste
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 3 peitos de frango cortados em escalope
- 2 limões
- 4 colheres de azeite
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 1 cebola média cortada à brunoise(picadinha)
- 1 noz-moscada
- 1 tomate
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de caldo de galinha
- 200 ml de leite de côco
- 2 colheres de azeite de dendê
- 1 colher rasa de assafrão
- 1 maço de cebolinha em palha
- 50 g de azeitonas
- Lave os escalopinhos com limões, acrescente o caldo de galinha, açafrão, noz-moscada e uma colher de azeite, reserve
- Em uma panela média,derreta a manteiga e frite os escalopinhos, reserve
- Na mesma panela que fritou o frango, faça um fundo com azeite, cebola, pimentão verde, pimentão amarelo, pimentão vermelho, acrescente o azeite de dendê, o leite de coco e as azeitonas (obedecendo a ordem)
- Deixe cozinhar por 10 minutos, finalize com as cebolinhas em palha!
- Siva com arroz branco e uma salada verde!
- Bom apetite!
- Cícero Preste
