Frango indiano

MARB DAMASCENO BRANDÃO 06 Jun 2018 às 01h21 Comentarios

12 coxas de frango sem pele, limpas e lavadas com limão
1 cebola grande cortada em cubos
1 cebola pequena ralada
1 pimentão verde cortado em cubos
2 tomates sem sementes cortados em cubos
2 dentes de alho espremidos
azeite doce a vontade
hortelã grosso a gosto
sal a gosto
pimenta indiana a gosto (pode ser desidratada ou fresca, caso você não encontre pode usar dedo-de-moça que parece muito)
1 pitada de pimenta-do-reino
açafrão a gosto

Pegue o frango limpo, coloque na panela com azeite doce, o alho e a cebola ralada
Deixe dourar sem queimar
Enquanto isso bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a pimenta-do-reino e o açafrão, até fazer uma polpa de tempero
Acrescente esse tempero batido na panela sobre o frango e vá mexendo para incorporar o tempero ao frango
Acrescente água, pouca, tampe a panela e deixe cozinhar
O ponto do frango é quando ele estiver macio, mas inteiro
Vá verificando a água, não deixe ficar seco, polvilhe a pimenta-do-reino e o açafrão
Dê uma viradinha cuidadosa para não desmantelar o frango e desligue o fogo
Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique hortelã grosso picado
Sirva com arroz branco