Frango de natal recheado com farofa

Jéssica Pironato Máximo Gama 06 Jun 2018 às 01h20 Comentarios
Frango de natal recheado com farofa
  • Porção

    10 porções

  • Tempo Preparo

    200 MIN

  • Votos

    0

  • Favotitos

  • Imprimir

  • 1 frango em temperatura ambiente
Para marinar o frango:
  • suco de quatro laranjas
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • sal a gosto
Para rechear o frango (farofa):
  • 100 g de farofa pronta (farofa de mandioca)
  • bacon em cubos a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada
  • azeitona a gosto
  • 1 ovo cozido
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • suco de 2 laranjas
  • sal a gosto
Para besuntar (temperar) o frango:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal a gosto (sugiro uma colher de café)
  • 1 sachê de tempero pronto para frango (opcional)
Para colocar entre a pele do peito e o peito:
  • ramos de ervas frescas (alecrim, sálvia, tomilho, o que preferir)
  • 1 cebola cortada em rodelas grossas
  • bacon cortado em tiras
Farofa:
  1. Frite no azeite o bacon, depois a cebola e coloque a farofa
  2. Acrescente o suco da laranja, a cenoura ralada, as azeitonas e por ultimo ovo cozido
  3. Acerte o sal
Frango:
  1. Para marinar o frango, a pele que fica acima do peito do frango, deve ser descolada com a ajuda de uma faca, para que o tempero entre em contato com a carne
  2. Comece pela parte superior e vá deslisando a faca
  3. Misture todos os ingredientes e passe em todo o frango
  4. Coloque-o em uma vasilha e deixe descansando durante no mínimo oito horas
  5. Na metade do tempo, vire para que todos os lados recebam o tempero
  6. Para besuntar o frango, misture os ingredientes em temperatura ambiente e passe por todo frango
  7. Inclusive por dentro e entre a pele e o peito
  8. Para rechear, coloque a farofa dentro da cavidade do frango, recheie bem, e feche com palitos de dente
  9. Junte as coxas do frango e as amarre na altura do osso, com barbante para culinária ou fio dental sem sabor
  10. Coloque as cebolas, o bacon e as ervas entre a pele e o peito
  11. Feche com palitos de dente
  12. Coloque no forno bem quente por 20 minutos para selar a carne
  13. Abaixe a temperatura para o mínimo e cubra com papel alumínio, por cerca de 1 hora e 30 minutos
  14. Tire o papel alumínio e deixe dourar

Veja também