Empadão de frango
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 gemas
- 500 g de margarina
- 2 colheres (café) de fermento
- sal a gosto
- 1 gema
- 1 fio de óleo
- 1 kg de frango desfiado
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 lata de milho verde sem a água
- 1 maço de salsinha
- cebolinha picado
- catupiry a gosto
Recheio:
- Em uma panela, esquente o óleo e refogue o alho amassado com o sal e a cebola picada até dourar
- Adicione o colorau, misture bem para dissolver, depois acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha e misture bem
- Adicione o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha e o milho verde, depois misture
- Deixe que cozinhe por alguns minutos para pegar gosto, depois desligue o fogo e reserve
- Em uma tigela, misture as 2 gemas, a margarina e o sal, depois acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até soltar das mãos
- Se não soltar das mãos ao final das 6 xícaras de farinha de trigo, acrescente aos poucos até que solte completamente das mãos
- Adicione o fermento e misture bem para encorporá-lo à massa, a massa fica um pouco mole mas se solta completamente das mãos
- Em um refratário de vidro de tamanho médio ou grande, espalhe a massa com as mãos cobrindo o fundo e subindo pelas laterais
- Reserve um pouco a massa, aproximadamente 1/3, para tampar o empadão e coloque o recheio já frio
- Utilize 1/3 da massa e reserve para cobrir o recheio tampando o empadão
- Abra bolinhas de massa aos poucos e acrescente por cima do recheio, ligando os pedaços de massa ao alisar com os dedos
- Pincele 1 gema por cima da massa e leve para assar por aproximadamente 40 minutos entre 180° C e 200° C
