Coxinha da asa empanada sequinha e crocante
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de coxinha da asa
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de fubá mimoso
- 3 dentes de alho
- 2 pimentas de bode ou malagueta
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de paprica picante e 1 colher de chá de colorífico (urucum) (opcional)
- óleo para fritar
- Amasse bem o alho e as 2 pimentas com uma pitada de sal para ajudar
- Tempere as coxinhas de frango com a mistura de alho e pimenta, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e a paprica e o colorífico
- Os dois últimos são opcionais, mas valem a pena para quem quer variar
- Aguarde de 30 minutos a 1 hora para que o frango pegue tempero
- Misture a farinha de trigo com o fubá e mais uma pitada de sal dentro de uma vasilha plástica com tampa de tamanho razoável
- Dentro da mesma vasilha que misturou as farinhas, adicione todas as coxinhas de uma só vez e tampe
- Segure firme e balance bem a vasilha para empanar as coxinhas
- Esta é uma maneira bem prática para empanar qualquer alimento de forma rápida e sem sujeira
- Retire as coxinhas já empanadas da vasilha retirando o excesso da farinha
- Coloque o óleo para esquentar durante 3 minutos apenas (não deixe ficar muito quente)
- Frite as coxinhas até ficarem bem douradinhas
- Ao retirar do óleo, coloque sobre papel toalha para ficar ainda mais sequinhas
