Coxa e sobrecoxa com batata doce
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 4 coxas com sobrecoxas
- 500 g de batata doce
- 3 dentes de alho
- 1/2 copo (americano) de azeite
- 1/2 copo (americano) de vinagre
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- sal a gosto
- tempero baiano ou pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- Lave bem as coxas com sobrecoxa, de preferência com suco de 1/2 limão ou um pouquinho de vinagre, e reserve
- Pique bem picadinho o alho e coloque em um recipiente junte com o vinagre, o tempero baiano, o colorau, o sal e o orégano, misturando até virar um molho
- Despeje o molho por cima das coxas com sobrecoxa e deixe marinar por 20 minutos
- Em uma panela, cozinhe 500 g de batata doce, deixe al dente e corte em rodelas com casca, reservando em seguida
- Em um refratário, coloque o azeite e, em seguida, acomode as coxas com sobrecoxa
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de 40 minutos
- Em seguida, acrescente as rodelas de batata doce e retorne ao forno por mais 20 minutos ou até dourar as coxas com sobrecoxa
