Torta Browie
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 80 g de nozes picadas
- 3 ovos
- doce de leite
- 4 claras de ovo
- 200 g de açúcar cristal
- 1 colher (café) de glucose
- 100 ml de água
- 50 g de chocolate meio amargo
- 30 g de nata
- 30 ml de leite
- 10 g de manteiga
Massa:
- Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria
- Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar
- Reserve
- Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior
- Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados
- Por último, adicione as nozes
- Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel manteiga
- Unte e enfarinhe as laterais da fôrma
- Coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min
- Desenforme e deixe esfriar
- Na batedeira, bata as claras em neve
- Reserve
- Com o açúcar, a glucose e a água faça uma calda em ponto de fio
- Acrescente às claras em neve, batendo até formar picos
- Reserve
- Para a ganache, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate, a nata, o leite e a manteiga até ficar um creme homogêneo
- Para a montagem, cubra o brownie com o doce de leite e o merengue, decore com riscos do ganache e salpique com nozes picadas
