Bolo da Amélia
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Pão de Ló:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- uma colher de sopa rasa de fermento em p
- 200 g de ameixa
- 200 g de nozes picadas grosseiramentes
- 1 coco fatiado ou flococo
- 2 caixas de chantilly
- 1 litro de leie
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de essencia de nozes
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas peneiradas
- 200 g de ameixas sem caroços
- 1 coco fatiado ou flococo
- Água
- 1 1/2 xícaras de açúcar
Pão de ló:
- Separar as claras das gemas
- Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
- Peneirar muito bem a farinha
- Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
- Por último, acrescentar o fermento
- Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Misture todos os ingredientes exceto o creme de leite, leve ao fogo médio até engrossar
- Após borbulhar cozinhe por 5 minutos e desligue
- Deixe esfriar e misture o creme de leite e as nozes
- Reserve
- Coloque todos os ingredientes na panela e deixe ferver
- Desligue
- Cubra a forma que assou o bolo com papel alumínio deixando sobrar as pontas
- Parta o bolo em 2 partes, molhe ele com a calda de ameixa com coco e reserve um pouco de calda sem a ameixa
- Em seguida o creme
- Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda mas sem ameixa
- Deixe na geladeira por 1 dia
- Desenforme
- Coloque o chantilly batido conforme a embalagem e alise molhando a faca na água quente para ficar liso
- Enfeite com nozes e coco ralado
