Bolo dois amores com papel de arroz
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
25
Favotitos
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Pão de ló:
- Receita para uma fôrma bem grande, esse bolo pronto ficou com cerca de 7 a 8 kg
- 16 ovos
- 565 g de açúcar
- 525 g de farinha
- 45 g de cacau em pó Garoto
- 1 lata de leite condensado moça daquelas bem grandes, de 2,6 kg
- 4 colheres de manteiga
- 2 ou 3 colheres de cacau em pó Garoto
- Chantilly de sua preferência (eu usei uma embalagem de 1 litro de chantimix - Vigor)
- Corante Mix (próprio para chantilly) da cor da sua prefência - esse corante não altera o gosto nem a textura do chantilly
- Gel de brilho pronto da Mix, encontrado em distribuídoras de doces ou lojas para confeitaria
- Papel de arroz de sua preferência
Pão de ló:
- Aqui você pode bater a massa toda, mas só se sua batedeira for bem grande e a forma alta
- Eu bati 2/3 da massa e assei, para cortar em duas partes, depois bati o restante e assei, ficou uma massa fininha e uma mais alta para cortar em duas
- Ao todo precisamos da massa em 3 partes
- Pré-aqueça o forno à 180°C
- Enfarinhe o fundo da fôrma
- Coloque no fundo apenas papel manteiga
- Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
- Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
- Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
- Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
- Desenforme e corte depois de frio
- Separe a quantidade de 1 latinha de leite condesado, ou 1 concha, para fazer a calda depois, deixe reservada
- Com o que sobrou do leite condensado, coloque metade em uma panela, acrescente 2 colheres rasas de manteiga e leve ao fogo mexendo até ferver
- Deixe esfriar
- Coloque em uma panela o restante do leite condensado, 2 colheres rasas de manteiga e o cacau, mexa até ferver
- Deixe esfriar
- Leve ao fogo metade da lata de leite condensado
- Com o bolo já cortado em 3 partes, ou em duas e uma assada separada, faça uma calda
- Misture o leite condensado reservado com água e um pouco de essência de baunilha
- Molhe a primeira parte do bolo, coloque um dos recheios, a outra parte do bolo, molhe, coloque o outro recheio, finalize com a última massa e molhe
- Dica: para molhar o bolo use um pincel culinário, molhe o pincel e dê batidinhas na massa
- Bata o chantilly e cubra todo o bolo, deixe lisinho
- Coloque o papel de arroz no bolo conforme indicação da embalagem, passe o gel
- Decore todo o bolo a seu gosto
- Se quiser coloque corante em parte do chantilly para fazer decoração a seu gosto
