Bolo de Chocolate com Coco (Prestígio)

Nice Brunherotti 05 Jun 2018 às 21h50 Comentarios

Para massa:

Para o recheio:

Para a cobertura:

Massa:

Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo
Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite
Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea
Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa
Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo
Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência
Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco
Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

Dica: se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima
A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado
Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar
Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite
Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente
MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS
Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente
A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada
Despeje no bolo, com cuidado, passando as "costas" de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro