Bolo integral de banana com castanha, nozes e passas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
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Massa:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 banana caturra
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1 xícara de uvas passas brancas
- 5 bananas caturra cortadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de adoçante culinário sucralose
- 1/2 xícara de nozes trituradas
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará trituradas
- Bata no liquidificador por 5 minutos os ingredientes da massa, exceto as castanhas, nozes e passas
- Incorpore as castanhas e nozes picadas e as passas à massa, para que fiquem em pedaços aparentes no bolo
- Espalhe a massa em uma forma redonda com fundo removível untada com margarina light e farinha de trigo integral
- Asse em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos enquanto prepara os ingredientes da cobertura
- Retirar do forno o bolo após 30 minutos assando e montar a cobertura: fazer uma camada com as bananas em tiras finas; polvilhar sobre elas o adoçante culinário
- Por último fazer uma camada polvilhando as nozes e castanhas trituradas (podem ser batidas secas no liquidificador para quem não tem processador de alimentos)
- Colocar o bolo de volta no forno por mais 20 minutos em média
