Bolo de abacaxi com crumble de canela
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
- 1 col de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de uva-passa
- 1 colher de fermento em pó
- 1 xícara de chá manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
Bolo:
- Coloque o abacaxi em uma panela com 1 colher de chá de açúcar e mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até o açúcar se dissolver e amolecer os pedaços
- Reserve
- À parte, bata no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar
- Despeje a mistura em um recipiente grande, e vá aos poucos acrescentando a farinha de trigo (previamente incorporada ao fermento) e o doce de abacaxi reservado
- Por último acrescente a uva-passa que deve ter sido passada em farinha de trigo (para não afundar na massa)
- Despeje em forma redonda, untada e enfarinhada
- Por cima, coloque o crumble e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até dourar
- Misture todos os ingredientes com a ponta do dedo até obter uma farofa
