Bolo de Amêndoas
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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- 300 g de amêndoas moídas
- 1 1/2 xíc (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida sem sal
- 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoas (opcional)
- 4 ovos
- 2 colheres de cachaça (opcional)
- 1 pitada de sal
- 2/3 xícara (chá) de fécula de batata
- Margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
- Unte uma forma redonda de 23 cm com margarina, salpique as amêndoas laminadas e espalhe o açúcar por cima
- Reserve
- Separe as gemas das claras
- Em uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga e depois adicione as gemas uma por uma, até ficar uma gemada clara
- Adicione as amêndoas, a essência, a pitada de sal, a cachaça e bata mais um pouco
- Reserve
- Bata as claras em neve (reserve)
- Depois incorpore a fécula de batata a massa, bata mais um pouco
- Desligue a batedeira, coloque o fermento e com movimentos leves de baixo para cima incorpore as claras em neve, até que a massa fique homogênea
- Coloque na forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia limpo!
