Torta de brigadeiro branco com damasco
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 10 gemas peneiradas
- 10 claras em neve
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 2 colher rasa de essência da sua preferência.
- 3 latas de leite condensado
- 3 colheres de margarina
- 100 g de chocolate branco
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 100 g de damasco
- Leite e açúcar
- Chantilly
- Ligue o forno para pré-aquecê-lo
- Se sua batedeira for pequena, divida a receita em duas
- E faça a metade da receita, primeiro, depois faça a outra metade
- Com a batedeira ligada bata as claras em neve, acrescentando as gemas peneiradas e depois o açúcar aos poucos
- Bata bem, por uns 10 minutos, até que o creme fique bem fofo e claro
- Antes de desligar a batedeira coloque a essência, deixe bater por uns 30 segundos e desligue a batedeira
- À mão, acrescente a farinha peneirada aos poucos, não bata, apenas mexa suavemente para incorporar a farinha ao creme, por fim coloque o fermento, misture delicadamente
- Divida a massa em duas assadeiras iguais, redondas de 25 cm de diâmetro aproximadamente, previamente untadas e enfarinhadas
- Teremos então dois bolos ao forno
- Leve para assar por aproximadamente 50 minutos
- Desenforme quando estiver morna e reserve
- Coloque o leite condensado com a margarina e o chocolate em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para nao grudar no fundo
- O ponto é o ponto do brigadeiro, quando estiver soltando do fundo da panela
- Ou até quando engrossar bem
- Leva uns 15 minutos ao fogo para atingir esse ponto
- Depois desligue o fogo, espere uns 5 minutos para esfriar um pouco, e fora do fogo coloque o damasco picadinho e o creme de leite
- Reserve
- Adoce cerca de 2 xícaras de leite com um pouco de açúcar
- Divida os dois bolos ao meio
- Você terá então 4 discos de bolo
- Use uma das assadeiras para montar o bolo,
- Coloque o 1º disco dentro da assadeira e umedeça com o leite adoçado
- Não molhe demais, pois o bolo pode despencar depois
- Coloque 1/3 do recheio sobre o disco umedecido, e depois cubra com o 2º disco
- Umedeça o 2º disco, e sobre ele coloque outro 1/3 do recheio, cubra então com o 3º disco, umedeça o 3º disco e coloque sobre ele o resto do recheio e finalize com o 4ª disco de bolo umedecendo um pouco
- Deixe na geladeira por umas 4 horas para firmar o bolo e os recheios
- Depois disso, passe o bolo para um prato de bolo, ou bailarina, e então decore com chantilly
- E está pronto!
