Gateau tropical
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
140 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de suco de maracujá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 claras em neve
- 1 1/2 de xícaras de açúcar
- 1/2 litro de chantilly
- 1 sachê de gelatina branca sem sabor
- 4 colheres de sopa de água fria
- Rum a gosto
- Mousse de maracujá: 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
- Mousse de limão: 1/2 xícara de chá de suco de limão
- 100 g de glicose de milho tipo Karo
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Raspas de limão
- Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescente o suco, a farinha e o fermento, misture
- Junte as claras em neve
- Asse em forma untada e enfarinhada, em forno médio, preaquecido
- Reserve
- Bata as claras em neve, junte o açúcar até obter o ponto de merengue
- Dissolva a gelatina na água e derreta-a em banho-maria
- Misture a gelatina e o chantilly ao merengue e divida o recheio em 2 partes
- Em uma das partes junte o suco de maracujá
- Na outra misture o suco de limão
- Corte a massa ao meio e umedeça com o rum
- Cubra a mousse de maracujá e coloque a outra metade da massa por cima
- Cubra com a musse de limão, decore com as raspas e leve à geladeira por 3 horas
- Misture os ingredientes da decoração e leve ao fogo baixo ate que fique da cor amarelo claro
- Unte uma assadeira e, com uma colher de sopa, faça desenhos com a calda mole, formando um rendado
- Deixe esfriar e enfeite o bolo
