Bolo de abacaxi com creme de coco
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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Pão de ló:
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 8 colheres de água
- 1 colher de fermento em pó
- 2 abacaxis bem maduros picados
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite de caixinha (usar a lata vazia para medir)
- 2 pacotes de coco ralado
- 10 gotas de baunilha
- 2 colheres de maizena
- 1 gema
Pão de ló:
- Bata as claras em neve, coloque as gemas uma a uma, bata bem
- Coloque o açúcar e bata até ficar um creme bem clarinho
- Desligue a batedeira e com uma colher de pau mexa e acrescente a água, a farinha de trigo e por último o fermento em pó
- Em uma forma untada e enfarinhanda coloque o abacaxi picado e salpique açúcar
- Despeje a masa do bolo sobre o abacaxi, asse em forno pré-aquecido por uns 45 minutos
- Em uma panela faça o mingau do leite condensado, o leite de caixinha, 1 gema, 2 colheres de maizena, as gotas de baunilha e um pacote de coco ralado
- Cozinhe normalmente como se fosse um mingau
- Despeje o mingau em cima do bolo já assado e despeje o pacote de coco ralado que sobrou
- Espere esfriar e leve à geladeira
