Bolo de chocolate branco e preto especial
- Porção
23 porções
- Tempo Preparo
200 MIN
- Votos
0
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Para o bolo de chocolate:
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 gramas de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
- 2 xicaras de açúcar
- 3 colheres de sopa margarina
- 1/2 xícara de leite
- 2 xicaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 10 gotas de essencia de baunilha
- 1 xícara de leite para molhar o bolo
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de chocolate branco
- 200 ml de creme de leite com o soro
- Use aproximadamente 30 g dos chocolates em raspas para decorar
- 2 claras
- 1 xícara de açúcar
- 3 gotas de essência de baunilha
- 1/4 de xícara (chá) de água
Cobertura:
- Bata as claras em neve, deixe a batedeira ligada e faça a calda misturando a água com o açúcar em uma panela pequena em fogo baixo, até ficar em ponto de fio
- Retire do fogo, coloque na batedeira delicadamente, quando estiver bem firme acrescente a essência de baunilha, bata mais um pouco só para misturar e desligue,deixe na geladeira alguns minutos ou até terminar a montagem do bolo
- Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela, faça o mesmo com o chocolate meio amargo só que em tigelas individuais, aqueça em forno micro-ondas por aproximadamente 2 minutos ou até virar um creme, ou aqueça também em banho-maria se preferir
- Misture bem o creme de leite no chocolate branco e faça o mesmo com o meio amargo, coloque na geladeira e deixe por 1 hora ou até engrossar
- Pré-aqueça o forno a 200°C
- Unte uma forma redonda com manteiga e farinha
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho
- Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite intercalando
- Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa
- À mão, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve
- Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina
- Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento alternadamente
- Por último coloque a essência e as claras em neve
- Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada
- Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média 180°C
- Depois de bater o bolo de chocolate e também o de baunilha, coloque o de chocolate na forma e jogue o de baunilha por cima fazendo zigue zague
- Deixe assar por aproximadamente 1 hora ou até colocar um palito e esse sair limpo
- Quando o bolo estiver pronto e frio corteo em três partes e molhe-as uma por uma com leite ou suco da laranja se assim preferir, coloque o chocolate branco e cubra com a outra camada do bolo, coloque o chocolate meio amargo e cubra com a última parte
- Coloque a cobertura e decore com as raspas dos chocolates, deixe por aproximadamente 20 minutos para gelar e sirva
