Bolo delícia de aipim do Pompom
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de aipim ralado fino e muito bem lavado
- 1 xícara de queijo fresco ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar peneirado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- Coloque todo aipim ralado e lavado em um pano, aperte muito bem para sair todo líquido dele
- Coloque em uma vasilha e junte o queijo, a manteiga e o óleo
- Misture muito bem com uma colher de pau
- Em uma batedeira bata os ovos muito bem até que fiquem esbranquiçados, coloque o açúcar e continue batendo
- Reserve
- Coloque os ovos batidos sobre o aipim, misture bem, coloque o leite de coco e continue mexendo até que todos os ingredientes fiquem bem misturados
- Unte uma forma de bolo com furo no meio com margarina e polvilhe açúcar
- Coloque toda a massa e asse em forno preaquecido por 1 hora ou até o bolo ficar douradinho e assadinho
