Bolo de pêssegos
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 4 ovos em temperatura ambiente, separadas a gema das claras
- 2 copos de requeijão de açúcar (faltando um dedo para completar)
- 2 copos de requeijão de farinha de trigo (bem cheios)
- 1 copo de requeijão de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 latas de leite condensado (guarde uma lata suja de leite condensado)
- 4 colheres rasas de margarina sem sal
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de limão
- 2 latas de pêssego em calda
Massa:
- Preaqueça o forno, bata as claras em neve e reserve; bata a gemas com o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado, acrescente a farinha e o leite, misture bem, deixe a batedeira batendo e unte a forma com margarina e farinha
- Acrescente à mistura do bolo, o fermento e as claras em neve, misture delicadamente, coloque na forma e deixe no forno até ficar bem firme (espetando um palito no centro sairá limpo)
- Espere esfriar (melhor se fizer de um dia para o outro)
- Pique o pêssego e deixe no escorredor de macarrão (ou peneira grande) para sair um pouco do caldo e reserve
- Misture o leite condensado com a margarina e as gemas e leve ao fogo brando, mexendo até aparecer o fundo da panela (ponto de brigadeiro)
- Desligue o fogo e esprema o limão diretamente na panela e mexa bem, reserve
- Na hora de rechear, acrescente o pêssego picado e misture tudo muito bem
- Passe açúcar de confeiteiro na bandeja (isso evita que o bolo grude no fundo), coloque o bolo, corte ao meio, pegue a lata suja de leite moça e acrescente a calda do pêssego, mexa bem
- Molhe a metade de baixo do bolo com essa calda (ou pode molhar com guaraná Antárctica), espalhe o recheio, cubra com a outra metade do bolo, molhe novamente
- Se o bolo ou a cobertura ainda não estiverem completamente frios, espere esfriar bem e cubra com chantilly Amélia ou outra cobertura de sua preferência
