Cupcake de torta de limão com merengue italiano
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de acúcar
- 300 ml de leite
- 280 ml de óleo
- 3 ovos inteiros
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- Suco de 3 limões taiti
- 3 claras
- 300 g de açúcar refinado
- 150 ml de água
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos
- Reserve o fermento em pó para misturar por último, delicadamente
- Asse em formas próprias para cupcake, devidamente untadas e enfarinhadas, por aproximadamente 12 minutos ou até que fiquem dourados e não grude no palito
- Misture todos os ingredientes do recheio, até que forme um creme homogêneo
- Para fazer o merengue italiano, leve o açúcar e a água ao fogo, até que engrosse, ficando em ponto de puxa
- Enquanto isso, bata as claras em neve
- Assim que a calda atingir o ponto, adicione aos poucos batendo sem parar, até esfriar
- Com uma faca pequena, de ponta faça um orifício no centro de cada bolinho, reservando as tampinhas de bolo
- Adicione uma colher de sobremesa de recheio em cada bolinho e cubra com as tampinhas reservadas
- Em um saco de confeito com bico estrela ou flor, coloque o merengue e cubra os bolinhos fazendo um espiral
- Salpique raspas de limão
- Sirva gelado
