Sobrecoxas cremosas
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 6 sobrecoxas de frango sem pele (aproximadamente 800 g)
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 60 ml de vinho branco (¼ xícara chá)
- 600 ml de água (2 ½ xícara de chá)
- 1 xícara (chá) de presunto picadinho (120g)
- 2 xícaras (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, picados (300g)
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
- Cebolinha verde picada a gosto
- Tempere as sobrecoxas de frango sem pele com 1 tablete de caldo de galinha esfarelado e sal a gosto e deixe marinando por cerca de 1 hora
- Reserve
- Em uma panela coloque a margarina e doure as sobrecoxas em fogo alto por mais ou menos 5 minutos
- Adicione o vinho branco, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mantendo a fervura, em torno de 10 minutos
- Retire as sobrecoxas da panela e transfira para um refratário
- Reserve caldo e sobrecoxas
- No caldo do cozimento das sobrecoxas, o presunto picadinho, o tomate picado, molho de tomate, orégano, gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
- Mexa até engrossar (aproximadamente 5 minutos)
- Caso o caldo de cozimento não chegue a 500 ml adicione água para completar o volume necessário
- Despeje este creme sobre as sobrecoxas reservadas no refratário e leve ao forno alto (250°C) por aproximados 15 minutos ou até dourar levemente
- Retire do forno, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida com arroz
