Creme de abacaxi com pedaços de abacaxi e cobertura de merengue
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 litro de leite
- 3 colheres de maisena (generosas)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 abacaxi maduro ou não
- 2 1/2 xícara de açúcar
- 2 1/2 xícara de água
- 280 g de açúcar peneirado
- 4 claras de ovos
- 1 colher de sopa de emustab
- 1 colher de sopa de essência de abacaxi
Creme:
- Bata todos os Ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até que fique cozido (como esses pós pudins que se compra no mercado)
- Em uma panela de pressão coloque a metade do açúcar e logo em seguida o abacaxi descascado e sem o miolo cortado em pedaços pequenos
- Cobrir com o restante do açúcar e para completar a água deixe ferver na pressão por 20 minutos não mais que isso
- Logo que ficar pronta a calda escorrer o abacaxi e reservar
- No liquidificador bater a calda e o creme, despejar em um pirex e misturar o abacaxi em pedaços
- Bater todos os Ingredientes na batedeira até ficar duro
- Cobrir o creme e deixar gelar servir bem gelado!
- Se preferir deixe um pouco de calda e uns pedaços de abacaxi para decorar!
