Bolo de fubá com coco
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 4 ovos
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de fubá
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve
- Bata as gemas, o açúcar e a margarina, na batedeira, em velocidade alta até formar um creme amarelo bem clarinho, aproximadamente 5 minutos (pode ser à mão)
- Acrescente o fubá, o leite e o coco ralado
- Deixe bater por mais 3 minutos
- Acrescente o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar
- Fora da batedeira, misture delicadamente as claras até ficar uma mistura homogênea
- Asse em forma retangular média, untada e enfarinhada, em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou o palito sair sequinho
- Misture todos os ingredientes do caldo e regue o bolo com METADE assim que sair do forno
- Reserve a outra metade
- Leve ao fogo a outra metade do caldo e acrescente o leite condensado e o amido de milho, sempre mexendo até formar uma mingau
- Deixe o boo esfriar um pouco, coloque a cobertura e por cima polvilhe coco ralado
- Coloque em geladeira e sirva gelado
