Torta de limão com cobertura de ganache

rosangela cunha 05 Jun 2018 às 23h13 Comentarios
Torta de limão com cobertura de ganache
  • Porção

    8 porções

  • Tempo Preparo

    80 MIN

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Massa:
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de maizena
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 2 lata de leite condensado
  • 3 limões grandes
  • raspas de limão
Cobertura Ganache:
  • 250 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado
  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de rum escuro (opcional)
Massa:
  1. Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescente o restante dos ingredientes, misture bem até ficar lisa
  2. Forre o fundo e metade da altura da lateral de uma forma desmontável (média)
  3. Faça furos com o garfo e asse em forno pré aquecido a 250° por aproximadamente 15 minutos
  4. Reserve
Recheio:
  1. Retire o suco dos limões e acrescente ao leite condensado, bata com fuêt ou garfo, até que fique firme (se necessário coloque mais suco de limão)
  2. No final coloque as raspas de limão
  3. Despeje essa mistura na massa já fria e leve à geladeira
Cobertura Ganache:
  1. Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado
  2. Numa panela, esquente o creme de leite
  3. Deixe-o ferver, tomando cuidado para que não derrame da panela
  4. Assim que o creme ferver, acrescente o chocolate
  5. Misture bem até formar um creme
  6. Se quiser, acrescente o rum
  7. Deixe esfriar em ambiente, cubra torta e volte à geladeira por mais 1 hora e sirva

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