Cheesecake de chocolate com blueberries
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 1½ xícaras (chá) de biscoito tipo cookies de chocolate, esfarelados
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 900 g de cream cheese
- 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de blueberries
Massa:
- Aqueça o forno a 170°C (moderado)
- Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro
- Reserve
- No processador, bata os biscoitos até obter uma farinha
- Junte a manteiga e bata até misturar bem
- Forre o fundo da fôrma com a mistura e pressione para grudar bem
- Asse por 10 minutos
- Na batedeira, misture o cream cheese com o açúcar, a farinha e o cacau
- Junte o chocolate derretido já frio e misture
- Acrescente um ovo de cada vez e a baunilha, batendo em velocidade baixa, depois de cada adição até obter uma mistura pastosa
- Derrame sobre a massa assada e alise a superfície com uma espátula
- Leve para assar por 1 hora ou até o centro ficar firme
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos
- Passe uma faca ao redor do recheio para soltá-lo e deixe esfriar completamente antes de desenformar
- Leve para gelar por 4 horas, desenforme e sirva com as blueberries por cima
- Rende 16 porções
