Bolo colonial de requeijão fresco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (adicionar somente ao final - quando o creme estiver pronto e quase morno)
- 500 g de requeijão fresco (tipo colonial)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 ovo
- Ainda poderá utilizar raspas de limão na farofa e canela em pó para polvilhar
- Comece pelo creme para que ao montar o bolo não esteja quente
- Isso é muito importante, porque se ao montar o bolo o creme estiver quente vai cozinhar a farofa e perderá o ponto
- Numa panela adicione o leite, o leite condensado, a maizena a margarina e o trigo
- Misture bem e aqueça em fogo brando até começar engrossar
- Acrescente a essência de baunilha e continue mexendo até se tornar um creme firme
- Aguarde esfriar um pouco para só então adicionar o creme de leite mexendo bem
- Depois de pronto misture grosseiramente o requeijão fresco, permita que fique grumos do requeijão
- Se desejar pode adicionar umas poucas raspas de limão
- Em uma vasilha misture bem com as mãos o trigo, o açúcar, a manteiga, o fermento e o ovo
- Forme uma farofa homogênea e soltinha
- Numa forma untada e enfarinhada, coloque 3/4 da farofa no fundo, bem soltinha
- Adicione todo o creme, sem mexer
- Polvilhe o restante da farofa por cima do creme
- Pode polvilhar uma nuvem fina de canela em pó, mas não sobrecarregue pois o requeijão tem sabor marcante, porém suave e a canela roubará a cena
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que batendo de leve com uma colher a camada de cima esteja levemente crocante
- Não deixe tempo demais no forno para que o fundo da forma não queime ou fique a farofa muito compactada e dura
