Torta de carambola
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 gemas
- 4 carambolas maduras
- 1/2 copo de açúcar
- 2 copos de água
- merengue
- 3 claras
- 1 copo e meio de açúcar
- 1/2 copo de água
- 1 colher das de café de emulsificante
- Leve ao liquidificador as 3 gemas, a lata de leite condensado e a mesma medida de leite, bata bem, coloque numa panela e leve ao fogo até engrossar
- Faça um doce com as carambolas
- Corte as carambolas com meio cm e leve ao fogo com os dois copos de água, quando ferver escorre essa água e coloque de novo no fogo com 1/2 copo de açúcar ferva até amolecer e virar um doce
- Se for preciso coloque mais uns pingos de água retire do fogo e deixe esfriar
- Leve ao fogo numa panela um copo de açúcar, da uma caramelizada e coloque meio copo de água e faça uma calda bem grossa até quase dar uma puxa, bata as 3 claras com meio copo de açúcar
- Quando estiver bem batida jogue a calda bem quente, bata até esfriar e coloque 1 colher das de café de emulsificante continue a bata até ficar no ponto de pico
- Em um recipiente coloque uma camada de creme outra de doce outra de creme , doce, repita até acabar, a última camada é com o merengue fazendo picos
- decora com carambola cortada em estrelas
- Leve para gelar por 4 horas
