Torta de Bolacha com ganache
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 latas de leite condensado
- 1,2 litros de leite
- 5 colheres de sopa de maisena
- 180 g (1 barra) de chocolate meio amargo
- 3 caixinhas de creme de leite
- 1 colher de sobremese de emulsificante para sorvete
- 1 pacote de 250 g de bolacha maria
Creme 1 (Básico):
- Aqueça aproximadamente 900 ml de leite em uma panela (reserve 100ml para dissolver a maisena);
- Dissolva a maisena aos 100ml de leite reservados;
- Adicione 1 lata de leite condensado ao leite misturando bem;
- Adicione a maisena dissolvida mexendo bem até engrossar
- Coloque na batedeira uma lata de leite condensado, uma caixinha de creme de leite e uma colher de emulsificante;
- Bata até dobrar de volume e ficar um creme consistente
- Corte em pedacinhos o chocolate meio amargo;
- Derreta o chocolate no micro-ondas (aproximadamento 1 minuto dependendo da potência de cada aparelho);
- Acrescente duas caixinhas de creme de leite e misture bem;
- Leve novamente ao micro-ondas por dois minutos, mexendo bem a na metade do tempo e no final
- Em uma travessa grande, faça uma camada com a metade do creme 1 (básico) ainda quente;
- Umedeça as bolachas com 200ml de leite;
- Faça uma camada com as bolachas umedecidas;
- Faça outra camada usando o restante do creme 1 (básico) ainda quente;
- Faça uma camada com a metade do creme 3 (ganache);
- Faça uma camada do creme 2 (glacê de leite condensado);
- Finalize fazendo mais uma camada com o restante do creme 3 (ganache)
- Dicas: Comece a montagem da torta assim que o primeiro creme ficar pronto, ainda quente
- Reserve, conclua os outros dois cremes, e então dê sequência na montagem
- Pode-se substituir a bolacha maria umedecida por bombons picados
