Cupcake especial com merengue rosa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos (cerca de 120 g)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de óleo (50 ml)
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural (100 g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)
- 4 paçoquinhas
- 1 lata de leite condensado (cozida 50 minutos na pressão)
- 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara de (chá) de água (200ml)
- 3 claras
- corante alimentício rosa
- confeitos
Massa:
- No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes
- Aos poucos e apenas pulsando,acrescente a farinha peneirada com o fermento
- Distribua a massa nas forminhas apoiadas em moldes de metal para cupcakes, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade
- Asse no forno preaquecido
- Para o merengue ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C)
- Despeje em fio sobre as claras em neve,com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar, depois adicione o corante em gel rosa ou da cor de sua preferência
- Pegue as paçoquinhas e amasse-as com um garfo depois despeje o doce de leite em uma tigela e misture com as paçoquinhas amassadas
- Depois coloque em um saco de confeitar (com qualquer bico)
- Quando os cupcakes já estiverem frios,abra um buraquinho no meio deles e com o saco de confeitar recheie-os
- Depois com um outro saco de confeitar com um bico de sua preferência, coloque o merengue dentro do saco de confeitar e cubra o bolinho, depois de cobri-lo decore-os com os confeitos
