Torta de maracujá com caminha de ganache

Luciana Penha 05 Jun 2018 às 22h03 Comentarios
Torta de maracujá com caminha de ganache
  • Porção

    16 porções

  • Tempo Preparo

    60 MIN

  • Votos

    15

  • Favotitos

  • Imprimir

Massa:
  • 1 pacote bolacha maisena
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres creme leite
Ganache:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 barra de chocolate
Mousse:
  • 1 lata leite condensado
  • 1 lata creme leite
  • 1 lata de suco concentrado de maracujá
  • 1/2 gelatina em pó incolor somente a metade do pacotinho
Cobertura:
  • 1 polpa da fruta maracujá
  • 3 colheres de açúcar
Massa:
  1. Triturar a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha
  2. Em uma tigela misture a farofa com a manteiga ou margarina e o creme de leite, quando estiver bem homogênea, colocar numa forma de aro removível, se não tiver coloque papel alumínio ou manteiga que fica fácil desinformar, espalhe bem a massa na forma e espete o fundo e as laterias com o garfo antes de assar
  3. os furos servem para a massa não estufar
  4. Coloque no forno por 20 minutos, retire e reserve
Ganache:
  1. Derreta no micro-ondas uma barra de chocolate de sua preferência e acrescente uma lata de creme leite
  2. Coloque por cima da massa e leve para gelar enquanto bate a mousse
Recheio da mousse:
  1. Hidrate ametade da gelatina conforme informações do fabricante
  2. coloque no liquidificador o leite condensado, creme leite , suco maracujá e a metade da gelatina hidratada
  3. Bata por 2 minutos e despeje em cima do ganache com o cuidado para não fazer buracos no chocolate, leve para gelar enquanto faz a cobertura
Cobertura:
  1. Coloque numa panela a polpa do maracujá com as sementes e o açúcar e deixe ferver, quando esfriar coloque em cima da mousse
  2. Sirva bem gelado, a massa fica leve e solta super fácil da forma, a mousse fica aerada

Veja também