Quadradinho de Banana
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1 gema
- 720 ml de leite (3 e 1/2 xícaras de chá)
- 120 g de açúcar (2/4 xícara de chá)
- 100 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
- 75 g de glucose de milho (1/4 xícara de chá)
- 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 g) e misturada com 1/3 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (35 g)
- 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 g) misturada com canela em pó a gosto
- 1/4 de xícara de chá de uvas passas escuras (30 g) hidratadas em 2 colheres de sopa de rum
- 1/3 de xícara de chá de goiabada derretida (120 g) misturada com 1/4 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (25 g)
- farinha de trigo para empanar
- 3 claras batidas
- 3 e 1/2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados (200 g)
Massa:
- Em uma panela, coloque a gema, leite, açúcar, farinha de trigo, glucose de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos)
- Em uma assadeira retangular (21 cm x 33 cm x 2 cm de altura) forrada com papel filme, espalhe metade da massa (feita acima)
- Coloque o recheio de sua preferência e, depois, o restante da massa, espalhando bem com as costas de uma colher
- Cubra com saco plástico e leve para a geladeira por 2 horas para firmar
- Na hora de servir, retire da geladeira, desenforme e corte em quadrados (com 5 cm de lado)
- Dica: Você pode colocar vários recheios diferentes, um ao lado do outro, e cobrir com a massa
- Passe cada quadrado de massa na farinha de trigo, depois na clara batida e, em seguida, nos flocos de milho quebrados
- Frite em óleo quente até dourar
- Retire do fogo e escorra em papel absorvente
- Sirva em seguida
