Cupcakes red velvet
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Cupcakes:
- 2 ovos grandes
- 150 g de margarina ou manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) cheia de corante em gel vermelho natal
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural ou coalhada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Forminhas de papel para cupcakes
- Forminhas de alumínio ou silicone para colocar as forminhas de papel
- 200g de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar impalpável peneirado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 220 g de cream cheese, em temperatura ambiente
- Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e a manteiga
- Bata até formar um creme claro
- Logo em seguida adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco
- Em uma peneira coloque a farinha, o bicarbonato e o fermento
- Peneire sobre o creme de ovos, adicione a coalhada e bata mais um pouco até incorporar completamente todos os ingredientes
- Adicione o corante e bata até que fique toda a massa com o vermelho por igual
- A massa fica parecendo massa de sorvete mole
- Arrume as forminhas de papel dentro das forminhas de metal e acomode-as em assadeira
- Com o auxilio de uma colher de sorvete vá preenchendo as forminhas de papel sem alcançar completamente a borda
- Depois de preencher todas as forminhas leve-as ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
- Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente
- De preferência de um dia para o outro
- Com o auxilio de uma faca ou colher de chá corte todo o cream chesse em pedaços pequenos e reserve
- Bata a manteiga na batedeira por 2 minutos até que fique lisa e uniforme
- Adicione o sal e o açúcar impalpável e bata em baixa velocidade até incorporá-lo para que não se espalhe pela cozinha toda, depois disso aumente a velocidade para média e bata por cerca de 2 minutos
- Adicione o cream cheese aos pedaços e aos poucos, batendo à cada adição, parando para adicionar, faça isso até incorporar todo o cream cheese
- Tome cuidado para não bater demais senão sua cobertura começará a se separar
- Prove se está a seu gosto o adocicado, se precisar coloque um pouco mais de açúcar
- Leve à geladeira por 8 minutos
- Depois desse tempo mexa com colher antes de utilizá-la
- Coloque a cobertura no saco de confeitar preparado com o bico pitanga no tamanho desejado
- Decore seus cupcakes com a cobertura fazendo círculos com o saco e apertando à cada volta que você dá
- Faça isso com todos os cupcakes e decore à seu gosto
- Sempre iniciando no centro e terminando na borda
