Torta gelada de coco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Massa:
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 gemas de ovo
- 4 claras em neve
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de achocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 bombons prestígios picados
- coco ralado a gosto
Para o bolo:
- Na tigela da batedeira coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas
- Junte o açúcar e bata mais alguns minutos
- Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum
- Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima
- Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio
- Desenforme ainda morno e divida o bolo em 3 camadas
- Misture todos os ingredientes, com exceção da maisena e leve em fogo alto por 10 minutos
- Dissolva a maisena com um pouco de água e acrescente a mistura
- Desligue o fogo e reserve
- Misture os ingredientes e reserve
- Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas e acrescente em seguida o creme de leite
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e reserve
- Em um superfície plana coloque o primeiro disco de pão de ló, um pouco da calda e em seguida o recheio da torta
- Repita esse processo mais uma vez e tampe a torta com último disco de pão de ló
- Umedeça com o restante da calda e decore com a ganache de chocolate, os bombons e o coco ralado
- Leve à geladeira por 2 horas e sirva ainda gelado
