Bolo de fubá cozido

Paulo Contieri Maróstica 06 Jun 2018 às 00h12 Comentarios

Unte bem a forma e polvilhe a farinha de trigo
Numa panela, coloque o fubá, açúcar, leite, erva doce (opcional) e óleo
Misture com fouet (ou batedeira) para tirar os caroços e leve ao fogo
Sempre mexendo, deixe cozinhar até engrossar e desgrudar do fundo da panela (como uma polentinha)
Tire do fogo e junte a margarina
Misture até incorporar
Espere esfriar, uns 30 minutos, coloque as gemas e misture bem
Bata as claras com uma pitada de sal até ficar em neve firme
Incorpore o fermento na massa e coloque as claras em neve
Misture delicadamente com um garfo ou fouet até incorporar
Despeje a massa na forma e leve ao forno frio com uma assadeira por baixo da forma com a massa
Coloque os cubos de goiabada sobre a massa, imaginando o tamanho de um pedaço para cada cubo
Ligue o forno a 200˚C e asse por 45 minutos ou até dourar bem
Coloque um garfo no meio do bolo, se sair limpo, está pronto
Tire do forno e deixe amornar uns 10 minutos antes de desenformar
Polvilhar a mistura de açúcar com canela por cima dos pedaços