Cupcake de cenoura com brigadeiro
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 cenouras médias picadas e sem casca
- 4 ovos
- 3/4 de xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 latas de leite condensado
- chocolate em pó,nescau ou toddy á gosto(eu utilizei 7 colheres de nescau)
- 1 colher cheia (sobremesa)de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Massa:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo
- Misture bem até ficar tudo por igual
- Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento juntos
- Em seguida, incorpore os secos com os líquidos mexendo de baixo para cima
- Preencha as forminhas próprias para cupcake com 2/3 da massa
- Cuidado para não encher demais pois senão irá transbordar
- Leve a massa do cupcakes ao forno preaquecido na temperatura de 180°C
- Leve ao fogo baixo o leite condensado,o achocolatado e a manteiga
- E mexa bem até dar aquele ponto típico de brigadeiro(quando desgruda por completo da panela)
- Quando chegar a esse ponto misture o creme de leite e reserve o brigadeiro até a montagem(ele tem que estar frio)
- Depois dos cupcakes assados, deixe esfriar bem para não ter perigo de se queimar
- Com o brigadeiro frio coloque dentro de um saco de confeitar e coloque a cobertura por cima dos cupcakes, (se preferir espalhe com uma colher)
