Torta cheesecake falso de paçoca
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Base:
- 2 pacotes de bolacha maisena (preferencialmente sabor chocolate)
- 6 colheres de manteiga
- 3 colheres de açúcar
- 2 colheres de chocolate em pó (caso use bolacha maisena comum)
- 1 caixa de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1 queijo minas sem sal ou tipo ricota (mais ou menos 500 g)
- 1 copo de iogurte natural
- 4 colheres de açúcar
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 10 paçocas tipo "rolha"
- 50 ml de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de chocolate em pó
- 3 paçocas tipo "rolha"
- 2 colheres de manteiga
- O Primeiro passo é separar uma forma do tipo fundo removível média
- Triture no processador (ou liquidificador) as bolachas maisena, o açúcar e a manteiga derretida (caso não encontre a maisena de chocolate, acrescente também o chocolate em pó)
- Bater até ficar uma farofa bem misturada
- Se usar o liquidificador será necessário triturar pouco a pouco e reduzir os pedaços maiores na mão mesmo
- Forre a base e 1/3 das laterais da forma removível com esta mistura e reserve
- Bata até o ponto de chantili o creme de leite e 2 colheres de açúcar e reserve
- Bata o queijo minas/ricota com 2 colheres de açúcar (por isso é falso cheese cake - pois não usa o cream cheese) até ficar uma mistura bem cremosa
- Se necessário usar aos poucos o leite (50 ml), pois o queijo minas/ricota varia de textura e deve ficar bem cremoso
- Adicione nesta mistura o leite condensado e a baunilha e misture bem
- Acrescente as 10 paçoquinhas esfareladas a esta massa e misture bem
- Junte o chantili reservado e misture delicadamente ( para ficar bem aerado)
- Coloque a mistura final na forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer para ficar firme ( mais ou menos 45 min)
- Enquanto a massa fica firme vamos fazer a cobertura que é de brigadeiro simples mesmo
- Se quiser inovar e fazer mais cremoso acrescente (não está na lista de ingredientes) 1/2 lata de creme de leite a mistura antes de ir ao fogo
- Dissolva as 2 colheres de manteiga numa panela
- Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó
- Mexa sem parar até aparecer o fundo da panela
- Pronto, deixe esfriar, se ficar muito duro acrescente um pouco de leite fresco que volta a ficar mole
- Assim que a mistura do freezer endurecer cubra com a cobertura e para finalizar tritura as paçocas por cima
- Mantenha a torta coberta com o filme plástico e no freezer e tirar uns 20 min antes de servir
- Corte com uma espátula que acabou de ser aquecida em água também ajuda na hora de cortar esta delícia
